Resep pelas Jawa merupakan sajian tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Pelas Jawa memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan jenis pelas lainnya. Hidangan ini terbuat dari berbagai sayuran dan daging, sehingga menjadi sajian yang lengkap dan kaya akan nutrisi.
Dalam artikel ini, kami akan mengulas secara lengkap mengenai resep pelas Jawa, mulai dari bahan-bahan yang digunakan, cara pembuatan, tips membuat pelas Jawa yang lezat, variasi resep, hingga cara penyajian yang menarik. Mari kita bahas satu per satu!
Pengantar Resep Pelas Jawa
Pelas Jawa merupakan salah satu hidangan tradisional Jawa Tengah yang populer dan banyak disukai. Resep ini memiliki sejarah panjang dan asal-usul yang menarik.
Pelas Jawa adalah makanan yang terbuat dari berbagai sayuran yang direbus dan dicampur dengan bumbu kacang yang gurih. Ciri khas pelas Jawa terletak pada penggunaan daun kluwek yang memberikan warna hitam pekat dan cita rasa yang khas.
Pelas Jawa berbeda dengan jenis pelas lainnya karena menggunakan daun kluwek sebagai bahan utamanya, sedangkan pelas daerah lain umumnya menggunakan biji melinjo.
Bahan-Bahan Resep Pelas Jawa
| Kategori | Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|---|
| Sayuran | Kacang panjang | 250 | gram |
| Sayuran | Kol | 250 | gram |
| Sayuran | Wortel | 100 | gram |
| Sayuran | Timun | 1 | buah |
| Sayuran | Daun singkong | 250 | gram |
| Bumbu | Bawang merah | 10 | siung |
| Bumbu | Bawang putih | 5 | siung |
| Bumbu | Cabai rawit | 5 | buah |
| Bumbu | Daun kluwek | 10 | lembar |
| Bumbu | Kunyit bubuk | 1 | sendok teh |
| Bumbu | Kecap manis | 3 | sendok makan |
| Bumbu | Gula merah | 1 | sendok makan |
| Daging | Daging sapi | 250 | gram |
Cara Membuat Resep Pelas Jawa
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong kecil.
- Rebus semua sayuran hingga matang, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan daun kluwek.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan kunyit bubuk, kecap manis, dan gula merah.
- Masukkan daging sapi dan sayuran ke dalam bumbu, aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan sayuran layu.
Tips Membuat Resep Pelas Jawa yang Lezat
- Pilih daging sapi yang empuk agar hasil pelas tidak alot.
- Rebus sayuran hingga matang sempurna agar tidak keras saat dimakan.
- Jangan terlalu banyak menambahkan gula merah agar pelas tidak terlalu manis.
Variasi Resep Pelas Jawa
Selain resep dasar, terdapat beberapa variasi resep pelas Jawa yang bisa dicoba:
- Pelas Krecek: Menggunakan krecek (kulit sapi) sebagai tambahan bahan.
- Pelas Mie: Menggunakan mie sebagai tambahan bahan.
Resep Pelas Krecek:
- Tambahkan 100 gram krecek yang sudah direbus ke dalam bumbu pelas.
- Aduk rata dan masak hingga krecek empuk.
Penyajian Resep Pelas Jawa
Pelas Jawa biasanya disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
Untuk penyajian yang lebih menarik, pelas Jawa dapat dihias dengan daun kemangi atau daun selada.
Kesimpulan
Demikianlah pembahasan mengenai resep pelas Jawa. Semoga artikel ini dapat membantu Anda dalam membuat sajian tradisional yang menggugah selera ini. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang terkasih.
Pertanyaan Umum (FAQ): Resep Pelas Jawa
Apa perbedaan pelas Jawa dengan pelas jenis lainnya?
Pelas Jawa menggunakan bumbu khas Jawa, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri. Selain itu, pelas Jawa biasanya menggunakan daging sapi atau kerbau, sedangkan pelas jenis lain bisa menggunakan daging ayam atau kambing.
Apa tips membuat pelas Jawa yang lezat?
Pilih bahan-bahan segar dan berkualitas baik. Gunakan bumbu yang cukup dan sesuaikan dengan selera. Masak pelas dengan api sedang agar bumbu meresap dengan sempurna.
